Anwendung: In vielen Küchen Asiens
Die Abalonen rechnet man zu den Tiefsee – Muscheln und man zählt „sie“ in den asiatischen Küchen zu den Delikatessen. Bei uns werden sie in Konserven angeboten. Das Muschelfleisch sollte nur ganz kurz gekocht werden, da es sonst zäh wird. Abalonen sind manchmal auch trocken vorzufinden bzw. werden so offeriert. Bekannte Gerichte:
ABALONE MIT FRÜHLINGSZWIEBELN; INGWER; LIMETTENSAFT UND
KNOBLAUCH; ABALONE IN SAUCE: (HOI – KOONG – NAAM – DÄNG) USW.