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A
Aal (Pblaa-Rhei) (Pblaa-Lai) (Fischart, Süßwasserfisch)
Abalone (Hoi-Koong) (Tiefseemuschel)
Agar-Agar (Saa-Raai-Ta-Lee) (Gelantinenart)
Algen (Seetang) (Sa-Lhay-Ta-Khay)
Ananas (Sapparot) (Frucht)
Anis (Sternanis) (Pboi-Gag) (Gewürz) (Im Fünf Gewürze – Pulver enthalten)
Annatto-Samen (Rötlicher Samen, zum Färben von Gerichten)
Äpfel (Aeppen) (Nordthailand)
Apfelsinen (Som) (Gemüsepflanze)
Artischocken
Artischockenherzen
Asant (Teufelsdreck, Mischung aus getrockneten Gummiharzen, die von Wurzeln verschiedener Pflanzen gewonnen werden. (Indien)
Auberginen (Makheua-Hüg-Hop)
Auberginen (erbsengroß) (Makheua-Puang) (Gemüse-Pflanze)
Auberginen (Rund) (Makheua-Grob)
Auberginen (Länglich) (Makheua-Yao)
Ausbacken (Frittieren)
Austern (Hoi-Naang-Rom) (Meeresfrucht, Muschelart)
Austernpilze (Hoi-Hed)
Austernsauce (Naam-Man-Hoi)
B
Babaco (Mha-Fiüng) (Frucht, Papaya ähnlich)
Backen (Ob)
Bambus (Bambussprossen (Nor-Mai-Sod)
Bambus (Bambussprossen) Frühlingsbambus) Nor- Mai – Sod)
Bambus (Bambussprossen) getrocknet (Nor – Mai – Haeng)
Bambussprossen, Winterbambus (Nor – Mai)
Bambuseinsätze (Bambusdämpfer) (Zum Dämpfen, z.B.: Khao-Lham)
Bananen (Kluaj)
Bananen-Blätter (Hobiee) (Bai-Kluai)
Bandan-Blätter (Bai-Dörij)
Bandnudeln (Sen-Mie) (Sen-Yai) (Sen-Lek)
Barbecue-Sauce
Barsch (Pblaa-Ga-Pong) (Meeresfisch)
Basilikum (Bai-Horapha) (Gewürzart) (Süß)
Basilikum (Bai-Gaprau) (Rote,Violette Stengel)
Basilikum (Bai-Manglak) (weiß, leicht behaarte Haare)
Basilikum-Samen (Bai-Horapha usw.)
Basmatireis (Khao) (In indischen, japanischen Küchen usw. zu finden)
Baumpilze (Hed-Hei)
Bittergurken (Mharha) (Fak) (hellgrüne Frucht, gurkenähnlich)
Bittermelonen (Mharha) (Gemüseart) (chinihaltig)
Blattspinat (Phak-Bung),(Wasserspinat)
Blätterpetersilie (Pak-Chi-Farang)
Bleichsellerie (Keun-Chai) (Ohne Knolle)
Blondorangen (Som) (Zitrusfrucht)
Blumenkohl (Hua-Kalamplii)
Blumenpilze (Verschiedene Größen, die mit dem größten Hut haben das beste Aroma)
Blutorangen (Som) (Zitrusfrucht)
Bockshornklee-Blätter und Keime (in indischen Küchen usw. zu finden)
Bockshornkleesamen
Bohnen (Thoo-Kerk)
Bohnen (Dick) (Sataw)
Bohnenpaste (Naam-Jim-Too) (fermentierte, gegorene Sojabohnen)
Bohnenpaste mit Chilis (Too-Prik-Kii-Noo) (Würzpaste aus Sojabohnen)
Bohnenquark (Käse) (Tofu) (Dhu-Hoo)
Bohnensauce (Herstellung aus fermentierten Sojabohnen und Gewürzen, Sauce ist stark salzig, beim Würzen vorsichtig dosieren)
Bohnensprossen (Sojabohnen)
Brassen (Goldbrassen, Meerbrassen) (Pblaa-Kut-salat- Neung) (Meeresfisch)
Braten „WOK“ oder Pfanne (Phao)
Brauner Zucker (Naam-Taan-Sei-Deng)
Breiäpfel (La-Mut) (Beerenfrucht, ähnlich einer kleinen Mango, ca. 6-11 cm groß)
Brokkoli (Chines. Spargelkohl) (Dog-Kaa-Naa)
Brokkoliröschen (Galham-Dog-Pan-Kiou)
Butterfisch (Pomfret) (Pblaa-Gha-Rhi-Mät) (siehe Pomfret – Fisch)
C
Carambola, Frucht, Sternfrucht, Baumstachelbeere (Bilimbi) (Jasminduft) (Ma-Füang)
Cashewkerne Nüsse (Kayu) (Met-Ma-Muang-Himmapan)
Cassia Blätter (Bai-Gawan) (Lorbeerblatt,Gewürz-Pflanze)
Champignons (Hed) (Braun)
Champignons (Hed-Kau) (Weiß)
Charenthais – Melonen (Thaan – Kantalup – Melonen) (Frucht, stark gerippt)
Chayote (Kreuzung aus Birne und Kürbis) (Frucht mit weißen Stacheln)
Chicoree (Pak)
Chili – Öl (Scharfes rötliches Öl, mit Gewürzen und Chilischoten aromatisiert)
Chilipaste (Prik)
Chilis (Mauskotchilis) (Vogelaugenchilis) (Prik-Kii-Noo) (Gewürzpflanze)
Chili – Pulver (Getrocknet und gemahlen) (Prik – Haeng)
Chilis (Prik-Haeng) (Getrocknet)
Chilis (Prik-Num) (Mittelgroß) (Nordthailand)
Chilis (Prik-Kii-Noo) (Klein)
Chili-ÖL (Scharfes rötliches Öl, mit Gewürzen und Chilischoten aromatisiert)
Chili – Sauce (Prik-Naam-Pblaa) (Sors-Prik)
Chinakohl (Pak-Gad-Kau) (Gemüseart)
Chinesische Birne (Nashi)
Chinesische Champignons (Tongku-Pilze) (Hed-Khon-Mhei)
Chinesische Petersilie (Pak-Chi)
Chinesisches Messer (Hackmesser) (Hackbeil) (Mied- Meessaietho)
Chinesische Morcheln (Hed-Hu-Nu) (Getrocknet)
Chinesischer Rettich (Hua-Chai-Tau)
Chutney (Fruchtige Obst – oder Gemüsemischung)
Clementinen (Som)
Curry (Pong-Gali) (Kreung-Gäng)
Curry-Blätter (Bai-Gapi) (Blätter vom Kapibaum)
Curry-Pasten (Gäng) (Verschiedenenfarbig z.B.: Rot, Grün, Gelb usw. (ROT: Gäng- Massaman)
Curry-Paste (Indisch) (Karii)
Custard – Apple (Noi – Na)
D
Dämpfen (Dämpftopf) (Toon)
Desserts (Kong-Whan)
Dill (Pak-Chi-Laos)
Dip (Roh)
Dong (Eingelegt) (z.B.: Eingelegter Knoblauch, Ingwer u. a.)
Dorsch (Kabeljau) (Pblaa-Lad) (Meeresfisch)
Duftpilze (Hed-Hom)
Durian (Turian) (Zitrus-Frucht) (Käse-Obst) (Igelgroß mit gelbschaligen Stacheln)
E
Eier (Kai)
Eier-Creme (Sang-Khyaa)
Eier (Solei) (Kai-Khem)
Eier (Konserviert) (Tausendjährige Eier) (Kai-Pan-Pbii)
Eiernudeln (Ba-Mie)
Eierrollen (Frühlingsrollenteig) (Pbo-Pbia)
Eingelegtes Gemüse, (Phag-Dong)
Eingesalzene Bohnen, (Too-Dong)
Einweichen (Schee)
Eisbergsalat (Pak-Gad-Hom))
Ente (Ped)
Enteneier (Ped-Kai)
Erbsen (Too-Lan-Tau), Erbsenschoten (Frisch oder „Tiefgefroren“ eine beliebte Gemüsezutat beim „Pfannenrühren o. ä.)
Erdbeeren (Strawberry) (Nordthailand)
Erdnuss-ÖL (Naam-Man-Too)
Erdnüsse (Tooli-Song)
Erdnuss-Sauce (Naam-Jim-Too)
Essen im Restaurant (Rhaan-Ahaan)
Essenzen (Gin-Hom)
Essig (Nam-Som) (Reisessig)
Eßstäbchen (Ta-Kiab)
Europa-Gras (Pak-Chi-Farang) (Thailändische Petersilie mit gezackten Blättern)
F
Farang (Ausländer in Thailand)
Farbe (Seh) (Pulverform, verschiedenfarbig wird aus asiatischer Baumrinde gewonnen)
Fenchel (Gewürzart aus grün gelben Samen im bekannten Fünf-Gewürze-Pulver enthalten)
Feuertopf (Moo-Fai) (Küchengerät, Ähnlichkeit mit einem Backgefäß)
Fingermais (Minimais)
Fingerwurzel (Khraschay) (Ingwerverwandt)
Fisch (Pblaa) (Verschiedene Arten)
Fisch (Gesalzen oder getrocknet (Pblaa-Haeng)
Fischbällchen (Look-Chiin)
Fisch (Gepökelt) (Pblaa-Khem)
Fischbrühe (Aus frischem Fisch unter Zugabe von verschiedenen Gewürzen hergestellte Brühe)
Fischgewürz (Khüng-Blung-Pblaa)
Fischsauce (Naam-Pblaa)
Fischsauce (Dick) (Fermentiert) (Pblaa-Raa)
Flasche (Khuad)
Fleisch (Mhu, Schwein) (Nüa, Rind) (Hähnchen, Gai) (Ente, Ped)
Fleischbrühe (Pong-„Rosdee“) (Körnig)
Fleischbrühe (Naam-Stock) (Flüssig)
Fleischbällchen (Look-Chiin) (Muh,Moo,Schwein) (Neua, Nüa, Rind)
Flunder (Pblaa-Taa-Deo) (Seefisch, Plattfischart)
Flügel (Hähnchen) (Piik-Gai)
Flügel (Vogel) (Prik-Nok)
Frisch (Sod)
Frosch (Gop)
Froschschenkel (Kha-Gop)
Frühlingsrollenteig (Pbo-Pbia)
Frühlingszwiebeln, (Lauch-oder Bundzwiebel) (Thon-Hom-Sod)
Fünf-Gewürze-Pulver (Pong-Pa-Loo)
G
Gabel (Som) (Neben dem Löffel in Thailand wichtiges Besteckteil beim Essen)
Galgant (Khaa) (Laos-Wurzel) (Gewürzart in Knollenform mit „Rosa“ Trieben)
Galgant (Gemahlen) (Khaa-Bon)
Galia (Diamantmelonen Netzmelonen) (Frucht)
Gans (Haan)
Garnelen (Gung-Foi) (Krustentiere)
Garnelen (Getrocknet) (Gung-Haeng)
Garnelen (Klein) (Gung-Narng)
Garnelenpaste (Gapie)
Gelbwurzel (Kurkuma, Kamin)
Gemüse (Pak-Sod)
Gemüse und Obstschnitzen (Ghe-Pon-Rmei)
Getrocknete Krabben (Gung-Haeng) (Krustentiere)
Getrocknete Pilze (Hed-Hom)
Gingko-Nüsse (elfenbeinfarbig) (Baum mit fächerartigen Blättern)
Glas (Kaeo)
Glasnudeln (Wunsen)
Glutamat (Pong-Schuloos) (Pong-Chu-Rod)
Goldene Nadeln (Kem-Torng)
Golden-Mountain-Sauce (Sod-Puu-Kau-Torng) (Gewürz-Sauce)
Granatapfel (Tap-Tim) (Strauch mit gelb- braunen Beeren, mit bis zu 8-9 cm Dicke)
Grapefruits (Som) (Frucht)
Grapefruits Rose (Som)
Grenadine (Saft des Granatapfels)
Grillen (Yang)
Grün (Khiao)
Grüner Pfeffer (Prik-Thai-Sod)
Guave (Farang) (Guavebaum, strauchähnlich bis zu 9 – 10 m hoch, Frucht ist grün und kann bis zu 8 – 9 cm groß werden).
Guajava (Falang)
Gurken (Taeng-Kwa)
H
Hacken mit dem Hackmesser auf dem Hackbrett (Chin. Messer)
Hackfleisch (Hähnchen: (Laab-Gai) (Ente: Laab-Ped)
Hackmesser (Hackbeil) (Mee-Saietho)
Haeng (Getrocknet)
Hähnchenfleisch (Gai)
Haifisch (Pblaa-Huu-Cha-Laam) (Meeresfisch)
Haifischflossen (Huu-Pblaa-Cha-laam)
Hammel – und Lammfleisch (Nüa, Neua, Ger)
Hecht (Pblaa) (Süßwasserraubfisch)
Heilbutt (Pblaa-Pha-Ben) (Plattfischart)
Heiß (Lon)
Heringshai (Pblaa-Schalam) (Meeresfisch)
Herz (Huaj-Ai)
Herzmuscheln (Hoi-Kreng) (Ten)
Honig (Naam-Püng)
Honigmelonen (Gnam-Phüng)
Hoi-Sin-Sauce (Naam-Jim-Priau-Wan)
Huhn (Hähnchen) (Gai)
Hühnerbrühe (Pong-Rosdee) (Instantprodukt in Pulver-oder Würfelform, das man in Asien-Shops o. ä. kaufen kann)
Hühnerbrühe (Flüssig) (Naam-Stock-Gai)
Hummer, Hummerkrabben Lobster (Gung-Ta-Lee) (Krustentiere)
Hummer (Krabbenschwänze) (Gung-Mangkhon)
Hülsenfrüchte (Too-Haeng) (Getrocknet) (Erbsen, Bohnen usw.)
I
Ingwer und seine Abweichungen (Khing, Kaa, Grachai)
Ingwer (Khing-Bon) (Pulver) (gemahlen aus der getrockneten Ingwerwurzel)
Innereien (Küng-Nei) (Sei)
J
Jackbaumfrucht (Kanoon) (Ähnlichkeit mit einer großen, rauhen Melone)
Jakobsmuschel (Pilgermuschel) (Hoi-Shell)
Jasmin (Dhog-Marie)
Jasmin-Essenz (Ma-Lie)
Jujube (Phut-Sa) (Chinesische Dattel, Brustbeere, dornige Obstpflanze)
K
Kämpferia, Gewürzlilie (Gewürznelke)
Kaffir-Limette (Loog-Magrud) (Zitrusfrucht)
Kaffir-Limettensaft (Naam-Bai-Magrud)
Kaffir-Limetten-Schale (Loog-Magrud) (Aromageber)
Kalmare Calmari (Sguids) (Pblaa-Meuk) (Weichtierart)
Kamin (Kurkuma) (Gewürz, viel in indischen Küchen usw. zu finden)
Kardamon (Ingwer-Samen als Gewürz) (Lung Gra-Wan)
Karella (Bittergurke, Bittermelone) (Mhala)
Karotten (Karot)
Kartoffeln (Man-Muang)
Kartoffel (Blau) (Man – Thaed – Daeng)
Kaschu-Kerne (Cashew-Kerne)
Kastanien (Wasserkastanien) (Haiej)
Kastanien (Getrocknet) (Pon-Gau-Lad)
Kemrin-Nüsse (Nußsorte , sehr aromatisch, mit Mandelgeschmack Ursprung aus Ostindien)
Kencun (Wurzelart, wird in getrocknetem Zustand zum Würzen verwendet) (In Asien-Läden o. ä.)
Kerbel (Gewürzpflanze)
Kikkoman-Sauce (Naam-Siew-Ji-Bun)
Kiwi (Kiwi) (Frucht)
Klebreis (Khao-Niaow)
Knoblauch (Gratiam)
Knoblauch (Eingelegt) (Gratiam-Dong)
Knoblauchgras (Chin. Schnittknoblauch, Chin. Schnittlauch, Schnittlauch-Knoblauch) (auch in europäischen Regionen vorzufinden)
Knoblauchpulver (Gratiam-Dong)
Knoblauch-Schnittlauch (Toon-Gratiam)
Knollen-Sellerie (Hoü-Ghün-Scheei)
Kochstäbchen (Ca. 30-35 cm lang, zum „Wenden“ und „Frittieren“)
Kohl (Pak) (Kalamplii) (Maprao)
Kohlrabi (Pak-Thang-Thang)
Kokoscreme (Kokossahne) (Coconutcream) (Hua-Gatih)
Kokosfleisch (Nüa-Ma-Phaw-On)
Kokosmilch (Naam-Gatih)
Kokosnuß (Maphrao)
Kokosraspeln (Thi-Khöu-Maphrao)
Kokoswasser (Naam-Maphrao)
Konserviertes Gemüse (Khüng-Gapong) (Mit Salz, Zucker usw. eingelegt)
Koriander (Grün mit Wurzel) (Thail.:Pak-Chi)
Koriander (Grün mit Wurzel) (Gezackte Blätter: Pak-Chi-Farang)
Korianderkörner (Meed-Pak-Chi) (Gewürz)
Korianderkörner (Gemahlen: Meed- Pak- Chi-Bon))
Krabben (Gung-Naang) (Krustentiere)
Krabben (Getrocknet Gung-Haeng)
Krabbenchips (Ind. Krupuk)
Krabbenpaste (Gapie)
Krachai (Khraschay), (Fingerwurzel, Ingwerverwandt) (Siehe Fingerwurzeln)
Kraken (Oktopus, Tintenfisch, Sepia) (Pblaa-Myg) (Weichtierart)
Krebs (Poo), (Krustentier)
Kreuzkümmel (Kumin, Yii-Raa Jeera)
Kurkuma (Kamin) (Gelb-oder Gilbwurz,Gewürzart, in indischen Küchen usw.)
Küchengeräte (Küng-Koü)
Kürbis (Faktong) (Verschiedene Sorten